Dal Makhani Recipe | दाल मखनी रेसिपी इन हिंदी - VEG RECIPES

Dal Makhani Recipe

भारतीय भोजन में दाल को एक महत्वपूर्ण स्थान दिया गया है , इसके बिना खाने की थाली अधूरी रहती है और अगर कोई स्पेशल डिश हो या दाल हो तो किसी से खाए बिना रहा नहीं जाता है। आज हम आप के लिए ऐसी स्पेशल Dal Makhani Recipe लेकर आए है ,जो आप को और आपके पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी और अगर आपके बच्चो को दाल पसंद ना हो तो इस Dal Recipe को खाने के बाद दाल खाने लग जाएंगे और ये उनकी पसंदीदा डिशेस में से एक डिश बन जाएगी। Dal Makhani Recipe को बनाना बेहद आसान है और इसमें समय भी कम लगता है। तो देर किस बात की है चलिए शुरू करते है बिना समय बरबाद किये और आप नोट कर लें इस Dal Makhani Recipe in Hindi रेसिपी को।  

Servings- 5-6 person     Time-30mins     difficulty-normal

आवश्यक सामग्री Dal Makhani Recipe in Hindi के लिए :

1. काली या मसूर की दाल(black pulse)- 1 कप
2. घी(ghee)- 2 चम्मच 
3. राजमा(beans)- 1/4 कप 
4. नमक(salt)- 1½ छोटा चम्मच 
5. मक्खन(butter)- 2 चम्मच 
6. अदरक-लहसुन पेस्ट(ginger-garlic paste)- 2 छोटे चम्मच
7. प्याज़(onion)- 2 बड़ी टुकड़ो में कटी हुई 
8. टमाटर(tomato)- 3 से 4 
9. हरा मिर्च(green chilli)- 6 नग  
10. धनिया पाउडर(coriandar powder)- 2 छोटे चम्मच
11. लाल मीर्च पाउडर(red chilli powder)- 1 छोटा चम्मच
12. जीरा पाउडर(cumin powder)- 1 छोटा चम्मच भुना हुआ 
13. गरम मसाला(garam masala)- 1 छोटा चम्मच
14. हरा धनिया(coriandar)- 1 छोटा गुच्छा कटा हुआ  
15. क्रीम(cream)- 2 छोटे चम्मच फेंटी हुई

Dal Makhani Recipe बनाने की विधि:

सबसे पहले एक कुकर में हुई दाल, 1 चम्मच नमक और 2 कप पानी डालिये और medium(मध्यम) आँच या 2 सीटी लगाइये और कुकर उतार कर अलग रख दीजिये। 

अब 1पैन में घी डालें उसमे कटी हुई प्याज डालकर हल्का गुलाबी होने तक फ्राई करें ,इसके बाद टमाटर डालकर थोड़ा फ्राई करें फिर उसमे अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर भून लें। धनिया पाउडर ,जीरा पाउडर ,और गरम मसाला और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर बहुत हल्का सा फ्राई करें। फिर उसमे पकी दाल डालें और 1कप गरम पानी दाल में डालें या जितना आप दाल को पतला करना चाहें उतना पानी मिलाए।

एक बर्तन में मक्खन हल्का गरम करें और आँच से उतार लें  ,उसमे 1छोटा चम्मच लाल मिर्च डालकर इसे दाल के ऊपर डालें। 

लीजिये आपकी Dal Makhani Recipe तैयार हो गयी ,क्रीम और हरा धनिया डालकर रोटी या चावल साथ गरमा-गरम परोसे।  

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. मक्खन को ज़्यादा गरम ना करें ,ज़्यादा गरम करने से वह जलने लगेगा। मक्खन ऊपर से ही डालें। 
2. पकने के बाद दाल पतली करने के लिए उसमे गरम पानी का ही प्रयोग करें ,ठंडा डालने से पानी अलग और दाल अलग हो जाएगी। 
3. आप अगर health-conscious है तो क्रीम ना भी डालें तो उससे डाल का स्वाद नहीं बदलेगा।   

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Besan Kadhi Recipe in hindi | बेसन कढ़ी रेसिपी - VEG RECIPES

Besan Kadhi Recipe in hindi

Besan Kadhi भारत में सब से ज़्यादा खाया जाने वाला व्यंजन है ,इसमें दही का खट्टापन इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। Besan Kadhi Recipe बनाते समय जो मसालों की भीनी-भीनी खुशबू आती है वह सबका मन मोह लेती है। पड़ोस में कहीं कढ़ी बनी हो, तो उसकी खुसबू आप तक आए बिना नहीं रह सकती।त्योहारो में भी यह मुख्य भोजन में रही है। 

आज हम इसी कढ़ी की recipe लेकर आएं है। कढ़ी डिश को बनाने में भी कम समय लगता है और इसको बनाना बेहद आसान और सरल है। तो देर किस बात की है चलिए शुरू करते है  Besan Kadhi Recipe in hindi बिना समय बरबाद किये और आप नोट कर लें इस कढ़ी रेसिपी को।

Servings- 10-11 person     Time-35mins     difficulty-normal

आवश्यक सामग्री कढ़ी के लिए :

1. बेसन(gram flour)- 400 ग्राम 
2. दही(curd)- 500 ग्राम हल्का खट्टा 
3. नमक(salt)-  1½  छोटे चम्मच 
4. हल्दी(turmeric powder)- 1 छोटा चम्मच 
5. जीरा(cumin seed)- 1 छोटा चम्मच 
6. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 1½ छोटा चम्मच 
7. करी पत्ते(curry leaf)- 8-10 पत्ती
8. साबुत लाल मिर्च( whole red chilli)- 2 
9. मेथी दाना(fenugreek seed)- 1/2 छोटा चम्मच 
10. तेल(oil)- 250 ग्राम
11.  हरा मिर्चा(green chilli)- 5 से 6 कटे हुए 
12. हरा धनिया(coriander)- 1 गुच्छा कटी हुई  
13. धनिया पाउडर(coriander powder)- 2 छोटे चम्मच 
14. गरम मसाला(garam masala)- 1 छोटा चम्मच 
15. अदरक-लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 1 छोटा चम्मच  
16. जीरा पाउडर(cumin powder)- 1 छोटा चम्मच
17. हींग(asafoetida)- 1 चुटकी   

 बेसन कढ़ी बनाने की विधि:

सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए चढ़ा दें। आधे बेसन में 1/2 छोटा चम्मच नमक, जीरा पाउडर, हींग, और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर घोल बनाएं और पकौड़े तल लें।(आप चाहें तो बेसन में प्याज़ और हरा मिर्च डालकर प्याज़ के पकौड़े भी बना सकतें हैं)।

दही में दो गिलास पानी डालकर फेंटे और बचा हुआ बेसन भी फेंटे हुए दही  मिलाकर अच्छी तरह से घोल लें, इसे अलग रख दें। चौड़े मुँह के बर्तन में 1 चम्मच तेल डालकर गर्म करें, इसमें मेथी दाना डालकर थोड़ा सा फ्राई करें फिर इसमें 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1 चम्मच नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर अच्छी तरह से भून लें। अब इसमें बना हुआ दही और बेसन का घोल डाल दें और इसे 20 से 25 मिनट तक (medium)मध्यम आंच में पकाएं। फिर इसे उतारकर इसमें पकौड़े और गरम मसाला डालकर 1 मिनट तक पकाएं। 

तेल गर्म करके उसमे जीरा, करी पत्तें, और साबुत लाल मिर्च डालकर हल्का सा फ्राई करें और कढ़ी में ऊपर से छौंक लगा दें। धनिया और हरा मिर्च डालकर चावल व फुलकों के साथ गरमा-गरम परोसें। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. छौंक लगाते समय साबुत मसाले ज़्यादा फ्राई न करें, साबुत मसाले ज़्यादा फ्राई करने से जल जाते हैं।
2. दही और बेसन को अच्छी तरह से फेंट लें, ध्यान रहे कि इसमें बेसन की कोई गाठ ना रह जाए। 
3. कढ़ी को अच्छी तरह से पकाएं, अच्छी तरह से पकने से कढ़ी का स्वाद अच्छा आता है।  

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Paneer Biryani Recipe In Hindi | पनीर बिरयानी बनाने की विधि

Shahi Paneer in Hindi| शाही पनीर रेसिपी

  

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Shahi Paneer in Hindi| शाही पनीर रेसिपी - Paneer recipes

Shahi Paneer in Hindi 

शाही पनीर, पनीर की एक बेजोड़ डिश है जो कि अपने नाम से जानी जाती है, नाम ही नहीं बल्कि इसका स्वाद भी बहुत अदभुत होता है।  इसका स्वाद सब को भाता है। अगर आप के घर में पार्टी हो और आप इस डिश को बनाएंगे तो ये डिश आपकी पार्टी में चार चाँद लगा देगी।आप के मेहमान आप की तारीफ किये बिना नहीं रुकेंगे और आप उनके चहेते बन जाएंगे, आप अपने हाथो का कमाल इस डिश को बना कर दिखा सकते है।Shahi Paneer in Hindi डिश को बनाने में भी कम समय लगता है और इसको बनाना बेहद आसान और सरल है। तो देर किस बात की है चलिए शुरू करते है बिना समय बरबाद किये और आप नोट कर लें इस Shahi Paneer in Hindi रेसिपी को। 

Servings- 6 person     Time-30mins     difficulty-easy 

आवश्यक सामग्री  Shahi Paneer in Hindi के लिए :

1. पनीर(Cheese)- 500 ग्राम 
2. मक्खन(butter)-  200 ग्राम 
3. टमाटर(tomato)- 8 पिसा हुआ  
4. मावा(khoya)- 100 ग्राम 
5. नींबू(lemon juice)- 2 छोटे चम्मच 
6. काजू(cashew)-  15 नग 
7. मखाने(foxnut)- 15 नग 
8. तेज़ पत्ता(bay leaf)- 5 पत्ते 
9. दाल चीनी(cinnamon)- 2 टुकड़े 
10. छोटी इलाइची(green cardamom)- 4 नग 
11. बड़ी इलाइची(black cardamom)- 3 नग 
12. अदरक-लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 4 छोटे चम्मच   
13. प्याज़(onion)- 4 मीडियम बारीक टुकड़ो में कटी हुई  
14. धनिया पाउडर(coriander powder)- 3 छोटा चम्मच
15. हरा मिर्च(green chilli)- 8 नग
16. हरा धनिया(coriander)- छोटा गुच्छा कटा हुआ 
17. मलाई(cream)- 4 बड़े चम्मच 
18. नमक(salt)- 1 से 1½ चम्मच
19. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 2 छोटा चम्मच
20. दूध(milk)- 1/2 कप 

Shahi Paneer in Hindi बनाने की विधि:

एक बर्तन में मक्खन डालकर गरम करें, उसमे कटी हुई प्याज़ डालकर हल्का फ्राई करें, अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसमें कटा हुआ हरा मिर्च डालकर फ्राई करें। इसमें टमाटर का पेस्ट, साबूद मसाले, नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर घी अलग होने तक भूने। 

अब इसमें मावा, काजू का पेस्ट और मखाने डालकर थोड़ा पकाएं, इसमें पनीर के टुकड़े डालें, और इसमें (cream)मलाई डालकर एक मिनट तक पकाएं।
अगर ग्रेवी गढ़ी होतो उसमे आधा (cup)कप दूध डालकर पकाएं (पानी का भी प्रयोग कर सकते है)। नींबू का रस डालें।    
लीजिये आपकी  Shahi Paneer in Hindi रेसिपी  तैयार हो गयी ,ऊपर से हरा धनिया डालकर चपाती या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. सारे  मसलो को अच्छी तरह से भून लें। 
2. पनीर के टुकड़ो को फ्राई न करें इन्हे बिना फ्राई करे ही ग्रेवी में डालें। 
3. मलाई(cream) अगर ठंडी हो तो उसे पहले बाहर रखकर सामान्य तापमान पर कर लें, फिर ग्रेवी में मिलाए। 
4. मलाई(cream) को फेंट कर ही डालें।

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Dhaba Style Mutton Curry | ढाबा स्‍टाइल मटन करी - Mutton Recipes

Dhaba Style Mutton Curry in Hindi

जब भी आप बाहर घूमने या कोई यात्रा पर जाते है तो ढाबा देखकर आप का मन ललचाता है और आप से रहा नहीं जाता है। आप वहाँ खाना खाते भी है। घर आने के बाद भी सिर्फ उसकी यादें ही रह जाती हैं और उसका स्वाद भी नहीं भूल पातें हैं। तो बस इसी बात को ध्यान में रखते हुए आज हम Dhaba Style Mutton Curry को लेकर आएं है जो आप घर पर ही इसको बना सकते हैं। इस Dhaba Style Mutton Curry को पकाना बेहद आसान है और समय भी कम लगता है।अगर किसी के घर में अचानक से मेहमान आ जाते है तो समझ नहीं आता की क्या बनाए लेकिन इस डिश को आप काफी कम समय में भी बना सकते हैं।अब working(man-woman) का समय खाना बनाने में बरबाद नहीं होगा, वह झट से इस डिश को बना सकेंगे। तो समय बरबाद किये बिना नोट कर लीजिये और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें। 

Servings-6 person  Time-35 mins   difficulty-medium   

आवश्यक सामग्री Dhaba Style Mutton Curry के लिए :

1. मटन(mutton)- 750 ग्राम 
2. तेल(oil)- 1/2 कप 
3. दही(yogurt)- 1½ बड़े चम्मच 
4. प्याज़(onion)- 1 कप टुकड़ो में कटी हुई 
5. अदरक-लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 2 छोटे चम्मच
6. गरम मसाला(garam masala)- 1 छोटा चम्मच
7. काली मिर्च(black pepper)- 1 छोटा चम्मच कुटी हुई 
8. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 1/2 छोटे चम्मच
9. नमक(salt)- 1से 1½ छोटा चम्मच
10. नींबू(lemon)- 1 या 2 छोटा चम्मच  
11. टमाटर(tomato)- 2 टुकड़ो में  
12. सुखी धनिया(dried coriandar seeds)- 1 छोटा चम्मच भुना कुटा हुआ 

Dhaba Style Mutton Curry बनाने की विधि:

सबसे से पहले एक पतीली में mutton और 2 (cup)कप पानी डालकर उबालें या इतना पकाएं की वह सॉफ्ट हो जाए फिर उसे अलग रख दें। एक पतीली या कुकर में तेल को गरम कर लें और कटी हुई प्याज़ डालें ,प्याज़ को सॉफ्ट होने तक फ्राई करें फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालकर थोड़ा फ्राई कर लें इसमें (mutton)मटन डालें और इसको भी थोड़ा फ्राई कर लें अब इसमें दही, लाल मिर्च, अदरक लहसुन पेस्ट, गरम मसाला, काली मिर्च, नमक, और सुखी धनिया डालें और ढक्कन से ढककर पकाएं, इतना पकाएं  ऊपर आ जाए। 

Mutton Curry पक जाने के बाद इसमें ¼(one fourth) नींबू का रस डालें। लीजिये आपकी Dhaba Style Mutton Curry तैयार हो गयी ,ऊपर से हरा धनिया डालकर नान या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1.  मटन पकने से पहले धोकर साफ़ कर लें और किसी छन्नी में रखकर उसका पानी अच्छी तरह से निकाल लें। 
2. अगर आप के पास समय हो तो पतीली में ही बनाए, पतीली में धीमी आंच पर करी बनाने से उसका जाता है। 
3. आप पहले से ही मटन को उबाल कर पैकेट में डालकर freezer में रख सकते है। 
4. धनिया को हल्का भूनकर मोटा पाउडर बना कर ही डालें, और काली मिर्च का पाउडर दरदरा ही डालें। 
5. सारे मसलो को अच्छी तरह से भून लें। 

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Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi | मलाई चिकन हांडी बनाने की विधि - Chicken Handi Recipe

Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi

आप ने कई प्रकार की चिकन ग्रेवी बनाई और खाई भी होगी, पर Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट dish है और इसका taste इतना अलग है की आप खाने के बाद इसका स्वाद जल्द भूल ही नहीं पाएंगे। ये मिट्टी की हांडी में बनाई जाती है इसलिए इसका taste और भी बढ़ जाता है। आप जानते होंगे की मिट्टी के बर्तनो में बनाने से खाना बहुत ही पौस्टिक, सेहतमंद बनता है और खाने की खुशबू भी सौंधी हो जाती है। 

आज हम इसी प्रकार की रेसिपी Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi आप के लिए लेकर आए हैं जो कि मिट्टी की हांडी में बनती है। तो देर किस बात की है फटाफट इस Chicken Handi Recipe को बिना समय बर्बाद किये नोट कर लीजिये और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें।

Servings-6 persons, Time-30-35 mins, Difficulty-Medium

आवश्यक सामग्री Chicken Handi Recipe in Hindi के लिए :

1. चिकन(Chicken)- 1/2 किलो boneless cube में 
2. तेल(oil)- 1/2 कप(8 बड़े चम्मच)
3. टमाटर(tomato)- 3 मीडियम दरदरा पिसा हुआ 
4. प्याज़(onion)- 1 कप छोटे टुकड़ो में कटी हुई  
5. दही(yogurt)- 2 से 3 बड़े चम्मच 
6. मलाई(cream)- 2 बड़े चम्मच 
7. अदरक लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 2 छोटे चम्मच 
8. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 2 छोटे चम्मच
9. हल्दी(turmeric)-1/4 छोटा चम्मच
10. जीरा(cumin seed)- 1 छोटा चम्मच भूना और कुटा  
11. गरम मसाला(garam masala)- 1/2 छोटा चम्मच 
12. नमक(salt)- 1 छोटा चम्मच 
13. कसूरी मेथी(Fenugreek dried)- 1 छोटा चम्मच 
14. अदरक(ginger)- 1 टुकड़ा कटी हुई 

Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi बनाने की विधि:

एक मिट्टी की हांडी लें, अगर आपके पास हांडी ना हो तो आप किसी भी बर्तन में Chicken Handi Recipe बना सकते हैं। हांडी में बनाने में थोड़ा समय ज़ादा लगता है। हांडी में 4 बड़े चम्मच तेल डालें और उसे गरम होने दें, तेल गरम हो जाने के बाद उसमे चिकन के टुकड़े डालकर फ्राई करें, चिकन को इतना फ्राई करें की वह गुलाबी(pink) से सफेद(white) हो जाए। चिकन के टुकड़ो को अब एक प्लेट में निकाल लें। टमाटर को थोड़ा पानी डालकर हल्का सा उबाल लें और छिलका उतारकर मोटा पीस लें। 

अब हांडी में 4 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज़ डालकर सॉफ्ट होने तक फ्राई करें, इसमे अदरक-लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, भूना ज़ीरा, गरम मसाला, और नमक डालकर 5 मिनट तक या तेल अलग होने तक भूने, फिर इसमें चिकन के टुकड़े डालकर ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं।अगर पानी (1/2 कप) की ज़रूरत हो थो थोड़ा सा पानी डाल लें।    

चिकन पक जाने के बाद इसमें कसूरी मेथी और मलाई(cream) फेंट कर डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

लीजिये आपकी Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi तैयार हो गयी, ऊपर से अदरक के टुकड़े डालकर नान या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. अगर आप मिट्टी की हांडी में पका रहें है तो पहले उसे धोकर, पानी से भरकर रातभर रख दें और फिर पानी फेककर सूखा लें। 
2. हांडी में खाना पकने के लिए लकड़ी का चम्मच इस्तेमाल/उपयोग  करें।धातु(metal) का चम्मच उपयोग करने से हांडी crack(चिटक) जाती है। 
3. मसलों को अच्छी तरह से भून लें। 
4. दही व क्रीम को फेंट कर ही डालें। 
5. प्याज़ और चिकन के टुकड़ो को बहुत ज़्यादा फ्राई ना करें। 

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बटर चिकन रेसिपी | (RESTAURANT STYLE)Butter chicken Recipe in Hindi - Chicken Recipes

Butter chicken Recipe in Hindi

आप लोगों ने चिकन की कई प्रकार की Recipe बनाई होंगी और खाई भी ज़रूर होंगी। लेकिन जो हम आज आपको Chicken recipe बताने वाले है आप ने नहीं खाया होगा।इसके लिए आपको restaurant जाने की ज़रूरत नहीं होगी। आज की रेसिपी है Butter Chicken Recipe in Hindi जो इंडिया में काफी मशहूर है।और इस Chicken Recipe का मज़ा घर पर ही ले सकते है और इसे त्योहार या किसी पार्टी में भी बना सकते है , इसको खाने के बाद लोग आपकी की तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। तो देर किस बात की है फटाफट इस Butter chicken Recipe in Hindi को बिना समय बर्बाद किये नोट कर लीजिये और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें।

Servings- 6 persons, Time- 40 mins, Difficulty- Medium

आवश्यक सामग्री Butter chicken Recipe in Hindi के लिए :

1. चिकन(Chicken)- 1/2 किलो boneless cube में 
2. तेल(oil)- 4 बड़े चम्मच(quarter cup) 
3. कसूरी मेथी(Fenugreek dried)-  1 छोटा चम्मच 
4. नमक(salt)- 1 छोटा चम्मच 
5. गरम मसाला(garam masala)-  1 छोटा चम्मच 

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री :

1. तेल(oil)-  2 बड़े चम्मच 
2. ज़ीरा(cumin seeds)- 1 चम्मच भूना कूटा 
3. मक्खन(butter)- 2 बड़े चम्मच 
4. प्याज़(onion)- 1 बड़ी छोटे टुकड़ो में कटी हुई 
5. अदरक(ginger)- 1 छोटा चम्मच बारीक़ कटी हुई 
6. लहसुन(garlic)- 1 छोटा चम्मच 
7. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 1 से 1½ छोट चम्मच 
8. नमक(salt)- 1/2 चम्मच 
9. टमाटर पेस्ट(tomato paste)- 4 चम्मच बड़े 
10. दही(yogurt)- 4 से 5 बड़े चम्मच 
11. मलाई(cream)- 2 बड़े चम्मच 
12. नींबू रस(lemon juice)-  4 छोटे चम्मच 
13. दूध(milk)- 4 बड़े चम्मच 
14. काजू (cashew)-  10 नग बारीक़ पेस्ट में

Butter Chicken Recipe बनाने की विधि:

सबसे से पहले चिकन को अच्छी तरह से साफ़ करके धो लें और छन्नी में 10 मिनट रख दें जिससे सारा पानी निकल जाएं।एक पैन मे (4बड़े चम्मच) तेल डालें,तेल गरम हो जाने पर उसमे चिकन के टुकड़े, कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, नमक (1छोटा चम्मच), और गरम मसाला डालकर कर अच्छी तरह मिक्स कर के चिकन को पिंक से वाइट होने तक फ्राई कर लें।चिकन को टुकड़ो को अलग निकाल के रख लें। 

ग्रेवी बनाने की विधि :

उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और 3 बड़े चम्मच मक्खन डाल के गर्म कर लें फिर उसमे प्याज़ डालकर soft(सॉफ्ट) होने तक फ्राई कर लें फिर इसमें कटा हुआ अदरक लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें। अब इसमे ज़ीरा (भूना कुटा), गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, दही(फेटा हुआ), टमाटर पेस्ट, डालकर अच्छी तरह भून लें। अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और चिकन के टुकड़े डालकर थोड़ी देर तक ढककर 10 मिनट तक पकाएं।अब इसमें मलाई और दूध डालकर 1 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसमें नींबू का रस डालें। 

लीजिये आपका स्वादिष्ट Butter Chicken Recipe तैयार हो गई , हरा धनिया और थोड़ी सी cream डालकर रोटी या नान के साथ गरमा-गरम परोसें। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. चिकन को धोने के बाद ,सारा पानी निकल जाए तभी फ्राई करें। 
2. चिकन बहुत ज़्यादा फ्राई न करें। 
3. मसाले को अच्छी तरह भून लें। 
4. अगर मलाई(cream) ठंडी हो तो उसको कुछ देर fridge से बाहर निकाल कर रख दे, मलाई का तापमान सामान्य हो जाने पर ही ग्रेवी में डालें। 
5. दही फेंट कर ही ग्रेवी में डालें। 

आशा करते है की आपको ये स्वादिष्ट  Butter chicken Recipe in Hindi पसंद आई होगी।

धन्यवाद्। 

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White Chicken Korma Recipe in Hindi | शाही सफ़ेद कोरमा बनाने की रेसिपी - Chicken Recipes

White Chicken KormaRecipe in Hindi

आज हम आपको बताने वाले है  एक ऐसी Chicken Recipe जो आम तौर पर आप ने ये White Korma Chicken Recipe को शादियों या पार्टी में ही खाया होगा, पर अब बिना शादियों या पार्टी का इंतज़ार करे आप का जब भी मन हो आप  White Chicken Korma Recipe in Hindi को अपने घर पर अपने हाथो से बड़ी ही आसानी से बना सकते है। और इस Chicken Recipe का मज़ा घर पर ही ले सकते है। तो देर किस बात की है फटाफट इस White Korma Chicken Recipe in Hindi को बिना समय बर्बाद किये नोट कर लिए और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें।

Servings- 5 persons, Time- 40 mins, Difficulty- Medium

आवश्यक सामग्री chicken korma recipe के लिए :

1. चिकन(Chicken)- 500 ग्राम 
2. रिफाइंड  या देसी घी(Refined or desi ghee)- 250 ग्राम 
3. अदरक लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 4 छोटे चम्मच 
4. हरा मिर्च(green chilli)- 10 से 15  नग 
5. दही(yogurt)- 150 ग्राम 

ग्रेवी में (Whole)साबूद डालने के लिए मसाले :

1. लौंग(clove)- 4 नग 
2. छोटी इलाइची(green cardamom)- 3 नग 
3. तेज़ पत्ते(bay leaf)- 3 
4. दाल चीनी(cinnamon)- 2 टुकड़े 

(Paste)पेस्ट बनाने के लिए मसाले :

1. छोटी इलाइची(green cardamom)- 8 से 10 नग 
2. खशखस(poppy seed)- एक छोटा चम्मच
3. लौंग(clove)- 4 नग
4. जावित्री(mace)- एक पत्ती medium
5. नारियल(coconut)- एक बड़ा टुकड़ा (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ) 
6. बादाम(almond)- 20 नग 
7. काजू(cashew)- 25 नग 
8. मखाने(fox nut)- 12 नग
9. चिरोंजी(chironji)- 25  ग्राम या 2 छोटे चम्मच 
10. प्याज़(onion)- 1 बड़ी गोल्डन ब्राउन फ्राई की हुई 
11. काली मिर्च या दक्खिनी मिर्च(black pepper or white pepper)-15 नग 

  White Korma Recipe बनाने की विधि:

सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धो लें और चन्नी में पानी निकालने तक (10min) रख दें। जब पानी पूरा निकल जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल दे और थोड़ा (1/2 चम्मच) डालकर (mix)मिक्स कर ले और 10 से 15 मिनट तक रख दें।सारे पेस्ट बनाने वाले मसाले का बारीक (paste)पेस्ट बना लें। 

एक (pan)पैन में घी या तेल गरम करें और प्याज़ (brown)ब्राउन करके निकाल लें फिर उसी तेल में चिकन के टुकड़े धीरे-धीरे कर के डाल दें और ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसे एक प्लेट में निकल लें। 

अब 4 बड़े चम्मच घी पैन में ही छोड़ दें ,बाकी बचा हुआ घी निकाल लें। घी में अदरक लहसुन पेस्ट, साबूद मसाले, दही, नमक एक छोटा चम्मच (या स्वाद अनुसार), एक (cup)कप पानी डालकर घी अलग होने तक भूनें, मसाला अच्छी तरह भून जाने के बाद उसमे फ्राई किये हुए चिकन के टुकड़े, कट हरा मिर्च और पेस्ट बनाए हुए मसाले डालकर 1 मिनट तक और भूने।

अब इसमें 1 (cup)कप दूध डालकर धीमी आँच पर इसको ढककर 10मिनट तक पकाएं या चिकन सॉफ्ट होने तक पकाएं और पांच मिनट के लिए आँच से उतार कर रख दें। 

       लीजिये आपका गरमा गरम लाजवाब White Chicken Korma तैयार हो गया। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. कम से कम 10 से 15 मिनट तक चिकन में नमक लगा कर अवश्य रखखें। इससे चिकन सॉफ्ट बनता है। 
2. मसाला भून जाने के बाद चिकन medium आँच में ही पकाएं तेज़ आँच मे पकने से घी नही आता है। 
3. मसाले को अच्छी तरह से भून लें।
4. चिकन धोने के बाद छन्नी में ज़रूर रखें नहीं तो इसमें पानी रहने से चिकन फ्राई करते समय जल भी सकता है। 
5. अगर आप (refined)रिफाइंड से चिकन बना रहें है तो ऊपर से थोड़ा देसी घी डालें इससे चिकन की खुशबू और स्वाद दोनों ही बड़ जाते हैं।

आशा करते है की आपको ये स्वादिष्ट  White Chicken Korma Recipe in Hindi पसंद आई होगी।

धन्यवाद्। 

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