Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi | मलाई चिकन हांडी बनाने की विधि - Chicken Handi Recipe

Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi

आप ने कई प्रकार की चिकन ग्रेवी बनाई और खाई भी होगी, पर Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट dish है और इसका taste इतना अलग है की आप खाने के बाद इसका स्वाद जल्द भूल ही नहीं पाएंगे। ये मिट्टी की हांडी में बनाई जाती है इसलिए इसका taste और भी बढ़ जाता है। आप जानते होंगे की मिट्टी के बर्तनो में बनाने से खाना बहुत ही पौस्टिक, सेहतमंद बनता है और खाने की खुशबू भी सौंधी हो जाती है। 

आज हम इसी प्रकार की रेसिपी Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi आप के लिए लेकर आए हैं जो कि मिट्टी की हांडी में बनती है। तो देर किस बात की है फटाफट इस Chicken Handi Recipe को बिना समय बर्बाद किये नोट कर लीजिये और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें।

Servings-6 persons, Time-30-35 mins, Difficulty-Medium

आवश्यक सामग्री Chicken Handi Recipe in Hindi के लिए :

1. चिकन(Chicken)- 1/2 किलो boneless cube में 
2. तेल(oil)- 1/2 कप(8 बड़े चम्मच)
3. टमाटर(tomato)- 3 मीडियम दरदरा पिसा हुआ 
4. प्याज़(onion)- 1 कप छोटे टुकड़ो में कटी हुई  
5. दही(yogurt)- 2 से 3 बड़े चम्मच 
6. मलाई(cream)- 2 बड़े चम्मच 
7. अदरक लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 2 छोटे चम्मच 
8. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 2 छोटे चम्मच
9. हल्दी(turmeric)-1/4 छोटा चम्मच
10. जीरा(cumin seed)- 1 छोटा चम्मच भूना और कुटा  
11. गरम मसाला(garam masala)- 1/2 छोटा चम्मच 
12. नमक(salt)- 1 छोटा चम्मच 
13. कसूरी मेथी(Fenugreek dried)- 1 छोटा चम्मच 
14. अदरक(ginger)- 1 टुकड़ा कटी हुई 

Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi बनाने की विधि:

एक मिट्टी की हांडी लें, अगर आपके पास हांडी ना हो तो आप किसी भी बर्तन में Chicken Handi Recipe बना सकते हैं। हांडी में बनाने में थोड़ा समय ज़ादा लगता है। हांडी में 4 बड़े चम्मच तेल डालें और उसे गरम होने दें, तेल गरम हो जाने के बाद उसमे चिकन के टुकड़े डालकर फ्राई करें, चिकन को इतना फ्राई करें की वह गुलाबी(pink) से सफेद(white) हो जाए। चिकन के टुकड़ो को अब एक प्लेट में निकाल लें। टमाटर को थोड़ा पानी डालकर हल्का सा उबाल लें और छिलका उतारकर मोटा पीस लें। 

अब हांडी में 4 बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज़ डालकर सॉफ्ट होने तक फ्राई करें, इसमे अदरक-लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालकर भून लें। अब दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, भूना ज़ीरा, गरम मसाला, और नमक डालकर 5 मिनट तक या तेल अलग होने तक भूने, फिर इसमें चिकन के टुकड़े डालकर ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक पकाएं।अगर पानी (1/2 कप) की ज़रूरत हो थो थोड़ा सा पानी डाल लें।    

चिकन पक जाने के बाद इसमें कसूरी मेथी और मलाई(cream) फेंट कर डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

लीजिये आपकी Creamy Chicken Handi Recipe in Hindi तैयार हो गयी, ऊपर से अदरक के टुकड़े डालकर नान या चपाती के साथ गरमा-गरम परोसें। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. अगर आप मिट्टी की हांडी में पका रहें है तो पहले उसे धोकर, पानी से भरकर रातभर रख दें और फिर पानी फेककर सूखा लें। 
2. हांडी में खाना पकने के लिए लकड़ी का चम्मच इस्तेमाल/उपयोग  करें।धातु(metal) का चम्मच उपयोग करने से हांडी crack(चिटक) जाती है। 
3. मसलों को अच्छी तरह से भून लें। 
4. दही व क्रीम को फेंट कर ही डालें। 
5. प्याज़ और चिकन के टुकड़ो को बहुत ज़्यादा फ्राई ना करें। 

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आशा करते है की आपको ये स्वादिष्ट  Chicken Handi Recipe in Hindi पसंद आई होगी अगर आयी हो तो अपने दोस्तों के साथ ज़रूर शेयर करें। 

धन्यवाद्। 

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बटर चिकन रेसिपी | (RESTAURANT STYLE)Butter chicken Recipe in Hindi - Chicken Recipes

Butter chicken Recipe in Hindi

आप लोगों ने चिकन की कई प्रकार की Recipe बनाई होंगी और खाई भी ज़रूर होंगी। लेकिन जो हम आज आपको Chicken recipe बताने वाले है आप ने नहीं खाया होगा।इसके लिए आपको restaurant जाने की ज़रूरत नहीं होगी। आज की रेसिपी है Butter Chicken Recipe in Hindi जो इंडिया में काफी मशहूर है।और इस Chicken Recipe का मज़ा घर पर ही ले सकते है और इसे त्योहार या किसी पार्टी में भी बना सकते है , इसको खाने के बाद लोग आपकी की तारीफ किये बिना नहीं रह पाएंगे। तो देर किस बात की है फटाफट इस Butter chicken Recipe in Hindi को बिना समय बर्बाद किये नोट कर लीजिये और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें।

Servings- 6 persons, Time- 40 mins, Difficulty- Medium

आवश्यक सामग्री Butter chicken Recipe in Hindi के लिए :

1. चिकन(Chicken)- 1/2 किलो boneless cube में 
2. तेल(oil)- 4 बड़े चम्मच(quarter cup) 
3. कसूरी मेथी(Fenugreek dried)-  1 छोटा चम्मच 
4. नमक(salt)- 1 छोटा चम्मच 
5. गरम मसाला(garam masala)-  1 छोटा चम्मच 

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री :

1. तेल(oil)-  2 बड़े चम्मच 
2. ज़ीरा(cumin seeds)- 1 चम्मच भूना कूटा 
3. मक्खन(butter)- 2 बड़े चम्मच 
4. प्याज़(onion)- 1 बड़ी छोटे टुकड़ो में कटी हुई 
5. अदरक(ginger)- 1 छोटा चम्मच बारीक़ कटी हुई 
6. लहसुन(garlic)- 1 छोटा चम्मच 
7. लाल मिर्च पाउडर(red chilli powder)- 1 से 1½ छोट चम्मच 
8. नमक(salt)- 1/2 चम्मच 
9. टमाटर पेस्ट(tomato paste)- 4 चम्मच बड़े 
10. दही(yogurt)- 4 से 5 बड़े चम्मच 
11. मलाई(cream)- 2 बड़े चम्मच 
12. नींबू रस(lemon juice)-  4 छोटे चम्मच 
13. दूध(milk)- 4 बड़े चम्मच 
14. काजू (cashew)-  10 नग बारीक़ पेस्ट में

Butter Chicken Recipe बनाने की विधि:

सबसे से पहले चिकन को अच्छी तरह से साफ़ करके धो लें और छन्नी में 10 मिनट रख दें जिससे सारा पानी निकल जाएं।एक पैन मे (4बड़े चम्मच) तेल डालें,तेल गरम हो जाने पर उसमे चिकन के टुकड़े, कसूरी मेथी, काली मिर्च पाउडर, नमक (1छोटा चम्मच), और गरम मसाला डालकर कर अच्छी तरह मिक्स कर के चिकन को पिंक से वाइट होने तक फ्राई कर लें।चिकन को टुकड़ो को अलग निकाल के रख लें। 

ग्रेवी बनाने की विधि :

उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और 3 बड़े चम्मच मक्खन डाल के गर्म कर लें फिर उसमे प्याज़ डालकर soft(सॉफ्ट) होने तक फ्राई कर लें फिर इसमें कटा हुआ अदरक लहसुन डालकर 1 मिनट तक भून लें। अब इसमे ज़ीरा (भूना कुटा), गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, दही(फेटा हुआ), टमाटर पेस्ट, डालकर अच्छी तरह भून लें। अच्छी तरह भुन जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और चिकन के टुकड़े डालकर थोड़ी देर तक ढककर 10 मिनट तक पकाएं।अब इसमें मलाई और दूध डालकर 1 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद इसमें नींबू का रस डालें। 

लीजिये आपका स्वादिष्ट Butter Chicken Recipe तैयार हो गई , हरा धनिया और थोड़ी सी cream डालकर रोटी या नान के साथ गरमा-गरम परोसें। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. चिकन को धोने के बाद ,सारा पानी निकल जाए तभी फ्राई करें। 
2. चिकन बहुत ज़्यादा फ्राई न करें। 
3. मसाले को अच्छी तरह भून लें। 
4. अगर मलाई(cream) ठंडी हो तो उसको कुछ देर fridge से बाहर निकाल कर रख दे, मलाई का तापमान सामान्य हो जाने पर ही ग्रेवी में डालें। 
5. दही फेंट कर ही ग्रेवी में डालें। 

आशा करते है की आपको ये स्वादिष्ट  Butter chicken Recipe in Hindi पसंद आई होगी।

धन्यवाद्। 

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White Chicken Korma Recipe in Hindi | शाही सफ़ेद कोरमा बनाने की रेसिपी - Chicken Recipes

White Chicken KormaRecipe in Hindi

आज हम आपको बताने वाले है  एक ऐसी Chicken Recipe जो आम तौर पर आप ने ये White Korma Chicken Recipe को शादियों या पार्टी में ही खाया होगा, पर अब बिना शादियों या पार्टी का इंतज़ार करे आप का जब भी मन हो आप  White Chicken Korma Recipe in Hindi को अपने घर पर अपने हाथो से बड़ी ही आसानी से बना सकते है। और इस Chicken Recipe का मज़ा घर पर ही ले सकते है। तो देर किस बात की है फटाफट इस White Korma Chicken Recipe in Hindi को बिना समय बर्बाद किये नोट कर लिए और अपने दोस्तों के साथ भी शेयर करें।

Servings- 5 persons, Time- 40 mins, Difficulty- Medium

आवश्यक सामग्री chicken korma recipe के लिए :

1. चिकन(Chicken)- 500 ग्राम 
2. रिफाइंड  या देसी घी(Refined or desi ghee)- 250 ग्राम 
3. अदरक लहसुन पेस्ट(ginger garlic paste)- 4 छोटे चम्मच 
4. हरा मिर्च(green chilli)- 10 से 15  नग 
5. दही(yogurt)- 150 ग्राम 

ग्रेवी में (Whole)साबूद डालने के लिए मसाले :

1. लौंग(clove)- 4 नग 
2. छोटी इलाइची(green cardamom)- 3 नग 
3. तेज़ पत्ते(bay leaf)- 3 
4. दाल चीनी(cinnamon)- 2 टुकड़े 

(Paste)पेस्ट बनाने के लिए मसाले :

1. छोटी इलाइची(green cardamom)- 8 से 10 नग 
2. खशखस(poppy seed)- एक छोटा चम्मच
3. लौंग(clove)- 4 नग
4. जावित्री(mace)- एक पत्ती medium
5. नारियल(coconut)- एक बड़ा टुकड़ा (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ) 
6. बादाम(almond)- 20 नग 
7. काजू(cashew)- 25 नग 
8. मखाने(fox nut)- 12 नग
9. चिरोंजी(chironji)- 25  ग्राम या 2 छोटे चम्मच 
10. प्याज़(onion)- 1 बड़ी गोल्डन ब्राउन फ्राई की हुई 
11. काली मिर्च या दक्खिनी मिर्च(black pepper or white pepper)-15 नग 

  White Korma Recipe बनाने की विधि:

सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह धो लें और चन्नी में पानी निकालने तक (10min) रख दें। जब पानी पूरा निकल जाए तो उसे एक बर्तन में निकाल दे और थोड़ा (1/2 चम्मच) डालकर (mix)मिक्स कर ले और 10 से 15 मिनट तक रख दें।सारे पेस्ट बनाने वाले मसाले का बारीक (paste)पेस्ट बना लें। 

एक (pan)पैन में घी या तेल गरम करें और प्याज़ (brown)ब्राउन करके निकाल लें फिर उसी तेल में चिकन के टुकड़े धीरे-धीरे कर के डाल दें और ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसे एक प्लेट में निकल लें। 

अब 4 बड़े चम्मच घी पैन में ही छोड़ दें ,बाकी बचा हुआ घी निकाल लें। घी में अदरक लहसुन पेस्ट, साबूद मसाले, दही, नमक एक छोटा चम्मच (या स्वाद अनुसार), एक (cup)कप पानी डालकर घी अलग होने तक भूनें, मसाला अच्छी तरह भून जाने के बाद उसमे फ्राई किये हुए चिकन के टुकड़े, कट हरा मिर्च और पेस्ट बनाए हुए मसाले डालकर 1 मिनट तक और भूने।

अब इसमें 1 (cup)कप दूध डालकर धीमी आँच पर इसको ढककर 10मिनट तक पकाएं या चिकन सॉफ्ट होने तक पकाएं और पांच मिनट के लिए आँच से उतार कर रख दें। 

       लीजिये आपका गरमा गरम लाजवाब White Chicken Korma तैयार हो गया। 

ध्यान रखने वाली बाते (TIPS)

1. कम से कम 10 से 15 मिनट तक चिकन में नमक लगा कर अवश्य रखखें। इससे चिकन सॉफ्ट बनता है। 
2. मसाला भून जाने के बाद चिकन medium आँच में ही पकाएं तेज़ आँच मे पकने से घी नही आता है। 
3. मसाले को अच्छी तरह से भून लें।
4. चिकन धोने के बाद छन्नी में ज़रूर रखें नहीं तो इसमें पानी रहने से चिकन फ्राई करते समय जल भी सकता है। 
5. अगर आप (refined)रिफाइंड से चिकन बना रहें है तो ऊपर से थोड़ा देसी घी डालें इससे चिकन की खुशबू और स्वाद दोनों ही बड़ जाते हैं।

आशा करते है की आपको ये स्वादिष्ट  White Chicken Korma Recipe in Hindi पसंद आई होगी।

धन्यवाद्। 

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